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カリフォルニア大学バークレー校の研究チームが、人間の鼻より高精度に腐った鶏肉や牛乳、卵の匂いを検知できる「電子鼻」を開発。食品ロス削減、食中毒対策、アレルゲン検出、スマート冷蔵庫への応用可能性を解説します。
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