ほうれん草を20％配合した食パンを食べると、通常の白パンよりインスリンのピークが30分遅れることが実験で判明。食物繊維28％増、鉄90％増、カリウム約2倍など栄養価も向上した「野菜入り主食」の可能性を研究データから解説します。　

米国の約1300万人・503職種を分析した研究で、放射線関連がんによる死亡割合は客室乗務員が最も高く、パイロットが2番目という結果に。飛行機の高高度で受ける宇宙線の仕組みや累積被ばく、研究の注意点を詳しく解説します。