最新研究で判明：「卵の食べ過ぎ」が心臓病のリスクを高める証拠はなし
かつて卵は「コレステロール値を上昇させ、心臓病のリスクを高める」と懸念される食品とされていました。しかし、最新の研究により、「適度な卵の摂取が心血管疾患や死亡率の上昇に影響しない」ことが明らかになりました。本記事では、この研究の概要や重要なポイントを詳しく解説します。
卵と心血管疾患の関係を分析：最新研究の概要
カナダ・マクマスター大学の公衆衛生研究所およびHamilton Health Sciencesによる研究チームは、6大陸・50カ国にわたる約17万7000人を対象とした3つの大規模調査を統合的に分析。この研究結果は、アメリカの臨床栄養学会誌「The American Journal of Clinical Nutrition」に掲載されています。
調査対象と方法
- PURE（Prospective Urban Rural Epidemiology）研究
21カ国・14万6011人を対象とした疫学前向きコホート研究。 - ONTARGET調査
心血管疾患を持つ患者3万1544人を対象。 - TRANSCEND調査
同様に心血管疾患を持つ患者を対象とした研究。
これらのデータを統合分析した結果、卵の摂取量と心血管疾患、死亡率、血中脂質との間に有意な関連性が見られなかったと報告されています。
以下は、SEOを意識し、質を高めて書き直した記事です。
最新研究で判明：「卵の食べ過ぎ」が心臓病のリスクを高める証拠はなし
かつて卵は「コレステロール値を上昇させ、心臓病のリスクを高める」と懸念される食品とされていました。しかし、最新の研究により、「適度な卵の摂取が心血管疾患や死亡率の上昇に影響しない」ことが明らかになりました。本記事では、この研究の概要や重要なポイントを詳しく解説します。
卵と心血管疾患の関係を分析：最新研究の概要
カナダ・マクマスター大学の公衆衛生研究所およびHamilton Health Sciencesによる研究チームは、6大陸・50カ国にわたる約17万7000人を対象とした3つの大規模調査を統合的に分析。この研究結果は、アメリカの臨床栄養学会誌「The American Journal of Clinical Nutrition」に掲載されています。
調査対象と方法
- PURE（Prospective Urban Rural Epidemiology）研究
21カ国・14万6011人を対象とした疫学前向きコホート研究。 - ONTARGET調査
心血管疾患を持つ患者3万1544人を対象。 - TRANSCEND調査
同様に心血管疾患を持つ患者を対象とした研究。
これらのデータを統合分析した結果、卵の摂取量と心血管疾患、死亡率、血中脂質との間に有意な関連性が見られなかったと報告されています。
「卵は安全」とする研究者の見解
デフガーン博士のコメント
マクマスター大学のマシッド・デフガーン博士は以下のように述べています。
「ほとんどの人にとって、1日1個程度の卵摂取は安全です。心血管疾患や糖尿病の既往歴がある人であっても、卵の摂取が疾患の発症率や死亡率を増加させるという証拠は見つかりませんでした。」
また、血中コレステロール値と卵の摂取量の関連性についても調査しましたが、明確な関連性は確認されていません。これにより、卵は健康な人だけでなく、血管疾患を持つ人にも安全であることが示唆されています。
卵に含まれる栄養素とその健康効果
卵は以下のような栄養素を豊富に含む食品として評価されています。
- 高品質なたんぱく質：筋肉や組織の修復に必要。
- ルテインやゼアキサンチン：抗酸化作用があり、目の健康をサポート。
- ビタミンとミネラル：ビタミンB群、ビタミンD、セレンなどが含まれる。
過去の「卵＝悪」のイメージとその修正
食事性コレステロールの影響は限定的
以前は、「食品に含まれるコレステロールが血中コレステロール値を大きく左右する」と考えられていました。しかし、最近の研究ではその影響が限定的であることが分かり、アメリカ農務省と保健福祉省が発行する「アメリカ人のための食生活指針 2015-2020」からは、コレステロール摂取量に関する制限が削除されています。
代わりに、「さまざまなタンパク質源をバランス良く摂取する」ことが推奨されています。これには卵も含まれています。
適度な卵摂取を楽しむためのポイント
- 1日1個を目安に：デフガーン博士の提案に従い、過剰摂取を避けつつ日々の食事に取り入れましょう。
- 調理法に工夫を：ゆで卵、スクランブルエッグ、蒸し卵など低脂肪調理を選ぶ。
- バランスを意識：卵を中心に、野菜や全粒穀物を組み合わせた食事を心がける。
卵摂取に関する今後の展望
今回の研究結果は、卵を過剰に制限する必要性がないことを示唆しています。卵は栄養豊富であり、健康的な食生活において重要な役割を果たします。しかし、個人差もあるため、特定の疾患を持つ人は医師や栄養士に相談することが推奨されます。
コメント